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Un producto único en el mundo, nuestro aove arbequino se ahuma en frío mediante un sistema de producción artesanal que sigue los más estrictos controles y protocolos de calidad. Con la ayuda de maestros ahumadores hemos hecho una selección de distintas maderas ecológicas, en la que predomina el roble. Se presenta en botella de 250ml, en color azul turquesa y serigrafiada en negro.
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Información de interés
El AOVE Arbequino al Humo de Roble de Castillo de Canena es una joya de la gastronomía que combina la suavidad del aceite arbequino con un toque ahumado distintivo de roble. Este proceso artesanal confiere un sabor exclusivo que complementa a la perfección platos típicos de la región de Jaén, como el tradicional paté de perdiz de La Carolina y la perdiz en escabeche, aportando matices nuevos y profundos que realzan estos sabores locales.
Este aceite ahumado destaca por su perfil de cata singular, con aromas frescos a manzana y almendra, complementados por toques de vainilla, toffee y caramelo. Este matiz ahumado es ideal para combinar con productos icónicos de la gastronomía jienense, como la perdiz escabechada de Jaén, resaltando tanto el sabor de las carnes blancas como el de las salsas.
El proceso de ahumado en frío se realiza bajo estrictos estándares de calidad, con la ayuda de expertos ahumadores. La elección de maderas nobles, en especial el roble, garantiza un sabor ahumado que se conserva perfectamente en cada botella, realzando el perfil suave y aromático del aceite arbequino y sus usos en platos tradicionales.
En el corazón de Andalucía, Castillo de Canena en Jaén sigue procesos tradicionales con innovación constante. Este compromiso con la calidad y el respeto por el entorno natural se refleja en productos exclusivos como el Arbequino al Humo de Roble, un AOVE que representa la esencia de Jaén y de sus platos típicos, como el paté de perdiz de La Carolina o la perdiz escabechada de Jaén.
La técnica de ahumado en frío permite preservar las propiedades del aceite de oliva virgen extra, incorporando un sabor ahumado que complementa platos intensos como la perdiz en escabeche y otras recetas de caza.
El AOVE Arbequino ahumado es extremadamente versátil y se adapta perfectamente a platos de carnes, pescados, verduras a la brasa y recetas de caza, como la perdiz escabechada. Sus maridajes más recomendados incluyen:
Para mantener sus propiedades, el AOVE Arbequino al Humo de Roble debe almacenarse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa.
Además de su sabor sofisticado, este AOVE aporta los beneficios saludables típicos del aceite de oliva virgen extra, como antioxidantes y ácidos grasos beneficiosos para el sistema cardiovascular. Ideal para quienes buscan un producto de calidad que complemente una dieta equilibrada y natural, el Arbequino ahumado es perfecto en platos saludables y en preparaciones como paté de perdiz de La Carolina o ensaladas frescas con un toque de caza y tradición
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