Autor: Orellana Perdiz

— Consejos, Recetas e ideas —

Receta de paté de perdiz artesanal de La Carolina, casera fácil y tradicional

noviembre 19, 2024
receta de paté tradicional de perdiz de la carolina

La receta del paté de perdiz originario de La Carolina, en Jaén, es un referente de la gastronomía tradicional andaluza. En Orellana Perdiz llevamos de 1.948 elaborando recetas derivados de la perdiz, como nuestro paté con perdiz conocido como “El Original” o nuestra perdiz escabechada, que durante años ha sido degustado por la nobleza de… Leer más Receta de paté de perdiz artesanal de La Carolina, casera fácil y tradicional

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Excelencia de cuatro generaciones en La Casa de la Perdiz

marzo 13, 2021

El pasado mes de febrero en el apartado de gastronomia del diaro ABC aparecimos en un articulo donde se recoge la andadura profesional de Orellana Perdiz “La Casa de la Perdiz” desde nuestros comienzos en 1.948. “Los primeros Orellana se convirtieron en auténticos pioneros de las preparaciones de perdiz, bien escabechada, encebollada o en paté,… Leer más Excelencia de cuatro generaciones en La Casa de la Perdiz